|
|
Khoresh Van Rundvlees Met Dadels En Appel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 600 g doorregen runderlappen, 3 zure appels, sap van 1 citroen, 150 g verse dadels, 75 g boter, zout, peper, 5 draadjes saffraan
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Snijd het vlees in blokjes van 3 cm. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes. Meng de appel met de helft van het citroensap. Ontpit de dadels en snijd ze elk in 3 stukken.
Bereidingswijze:
Verhit 50 g boter in een braadpan en bak hierin de blokjes rondom bruin. Zet het vuur laag, voeg de ui toe en bak het geheel nog 4 minuten. Voeg de helft van de appel, de dadels, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, de saffraandraadjes, de rest van het citroensap en zoveel heet water dat het vlees net onder staat. Breng alles tegen de kook aan en laat het vlees, afgedekt, op een heel laag vuur in ca 2 uur gaar worden. Voeg indien nodig tussentijds nog water toe. Bak in een koekenpan de rest van de appel in de rest van de olie op een matig vuur. Roer de appel vlak voor het serveren door het vleesgerecht en laat het geheel nog 2 minuten zachtjes koken.
|
|
|